Oι καρύδες έχουν καθιερωθεί σε όλο τον κόσμο. Έχουν προέλευση τη νοτιά Ασία και προέρχονται από τους κοκκοφοίνικες. Για χιλιάδες χρονιά ο φοίνικας και τα φρούτα του παράγουν τρόφιμα, ποτά, ελαία, χρησιμοποιούνται για έπιπλα, στον ιματισμό σε τροπικές περιοχές, ως καύσιμο. Το γάλα της καρύδας χρησιμοποιείται στις σούπες και τις σάλτσες, ενώ την ξυσμένη καρύδα τη βάζουμε σε σαλάτες φρούτων. Είναι ξηρό φρούτο ,το εξωτερικό του είναι κίτρινο-καφετί και ομαλό. Ο φλοιός είναι καφετής και από τις ίνες αποκαλούμενος koir.Υπάρχει μια εσωτερική πέτρα που είναι καφετιά και τριχωτή. Αυτό είναι το μέρος της καρύδας που πωλείται στα καταστήματα, έχει 3 πόρους βλάστησης. Όλα τα μέρη του φοίνικα καρυδών είναι χρήσιμα. Η ίνα χρησιμοποιείται στα σκοινιά, χαλιά, βούρτσες (κοιρ-ινα), μόνωση. Τα φύλλα περιέχουν τα υλικά για τα καλαθιά και το υλικό κατασκευής σκεπής thatch.Ο φλοιός και τα κογχύλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τα καύσιμα και είναι μια καλή αναπληρώσιμη πηγή για τον ξυλάνθρακα. Το άσπρο μέρος του σπόρου χρησιμοποιείται φρέσκο η ξηρό στο μαγείρεμα.